Un matériel professionnel à l’image de la vitrine réfrigérée et de l’armoire réfrigérée, l’arrière de bar est un matériel frigorifique à éclairage intérieur, idéal comme frigo-bar. Un bar réfrigéré idéal pour les établissements CHR, découvrez en détail ce qu’est un arrière de bar à travers cet article.
Un arrière de bar en quelques lignes
Un frigo professionnel généralement placé à l’arrière de bar pour un meilleur agencement de vos meubles frigorifiques. Un genre de minibar de grande capacité doté de pieds réglables et parfois même de roulettes. Un mini-réfrigérateur, souvent à double-porte et à double vitrage, muni d’étagères réglables et d’une cellule de refroidissement et d’une mini vitrine. Un arrière de bar est une armoire frigorifique, utilisée comme vitrine d’exposition ou cave à vins pour bar professionnel.
Ce meuble frigorifique dispose d’un thermomètre réglable à affichage digital, proposant un total contrôle de la température ou du froid professionnel. Ce qui vous permet de passer d’une chambre froide négative à une chambre froide positive, pour un refroidissement optimal. Cependant, vous pouvez aussi profiter de différents systèmes de réfrigération, entre le froid statique et le froid ventilé. Sans oublier l’éclairage LED, pour sublimer le tout avec les portes vitrées.
Les options à attendre d’un arrière de bar
Avoir des produits frais et des boissons fraîches à tout moment, tel est le slogan public de ce matériel de restauration. Toutefois, pour les professionnels, différentes options sont attendues des armoires réfrigérées, à commencer par la présence de la machine à glaçons et de la table réfrigérée. Cependant, de nombreux professionnels de la restauration privilégient aussi l’évaporateur pour le dégivrage, surtout dans une cuisine professionnelle.
Ce matériel de restauration est aussi réputé pour sa puissance de congélation digne des meilleurs réfrigérateurs et congélateurs. Ce qu’il doit en partie à son thermostat électronique précis et son revêtement isotherme. Certains font aussi une fixette sur la présence du plan de travail, bien que peu d’équipements frigorifiques proposent cet équipement de cuisine comme équipement professionnel. Cependant, il est aussi important de disposer d’un groupe frigorifique qui peut se placer à proximité d’un four à pizza, d’une friteuse ou encore d’un cuiseur et d’un réchaud.
Horizontal ou vertical, le choix de votre vitrine à glace ou meuble-bar, dépend de sa contenance. Mais cela dépend aussi du nombre de portes à privilégier. Vous devez aussi vous baser sur type de portes, notamment entre la porte coulissante et la porte battante, la porte pleine et la porte vitrée ou la porte en verre. Après, vous devez tenir compte de sa composition, qu’il soit en laqué, ou en acier inoxydable.
Quel arrière de bar acheter ?
Entre la vitrine murale chauffante, le mini-bar à tiroirs, l’armoire froide à portes coulissantes, l’armoire réfrigérée positive et son dégivrage automatique ou le chariot verrouillable. Pour avoir des boissons fraîches, à la bonne température, il est impératif de bien choisir son meuble réfrigéré. Toutefois, il faut aussi savoir quel groupe froid opter, entre le froid négatif et le froid positif.
Pour une cuisine pro, privilégiez l’armoire de stockage démontable à fermeture automatique, avec des portes vitrées coulissantes réglables en hauteur. De quoi s’adapter à toutes les préparations de métiers de bouche. Que l’on parle de snack, de grill, de bars, de pizzeria, de pâtisserie, de sandwicherie, ou de buffet réfrigéré.